Le flacon du mois !

 Par Philippe Hupp

Rhum Mezan Trinidad 1996, 40°, 70 cl

 Lorsque Caroni, distillerie d’État de Trinité-et-Tobago, a cessé son activité en 2002, des milliers de fûts en vieux chêne américain dormaient encore dans ses entrepôts. Les négociants avisés y ont découvert des trésors – pour un Caroni 1985 Old Legend, comptez près de 1 400 euros ! Mezan, qui s’est fait une spécialité de dénicher dans les Antilles anglophones des produits de haute volée, a acquis un lot millésimé 1996 pour le faire vieillir encore dans des bois plus jeunes avant de l’embouteiller. Malgré une réduction conséquente, ce rhum à peine filtré se révèle intense, complexe et d’une grande fraîcheur. Contrairement à nombre de ses concurrents plus connus, il n’a pas été « caramélisé » et on se surprend même à lui trouver quelques notes fumées. Avis aux amateurs, et aux collectionneurs !

75 €

www.mezanrum.com