Culture

Certains arômes des cigares et des vins évoquent la sueur de cheval. Ils plaisent ou déplaisent mais leur origine peut être un défaut d’hygiène. Donc, point trop n’en faut. Par Bernard Burtshy Impeccable, le magnifique module Esplendidos de Cohiba porte beau avec sa belle cape élégante, d’un colorado légèrement brillant. L’ensemble est racé comme un bolide de course. La dégustation

Deux hommes de bien, Arturo Pérez-Riverte, traduit de l’espagnol, (Espagne) par Gabriel Iaculli – 502p. 22,50 au Seuil. Artur Pérez-Reverte aime la France et Alexandre Dumas et la capitale, ses grisailles et de ses forets disparus. Les lecteurs français le lui rendent bien.Cette fois encore, il en est de même avec ce formidable roman qui figure dans le classement des

Gin Fishers, 44°, 50 cl Angélique et fenouil sauvages, cerfeuil, piment royal extrait des tourbières, benoîte commune, criste marine : voici quelques-unes des plantes aromatiques qui font la singularité du gin Fishers, une création de John McCarthy. Distillé à Southwold, dans le Suffolk dont les falaises dominent la mer du Nord, il revendique ses accents marins. La recette a été conçue

Voici notre sélection d’adresses à Séville pour l’amateur de cigare.  Patio de l’hôtel Alfonso XIII Calle San Fernando, 2 +34 954 917 000 http://www.hotel-alfonsoxiii-sevilla.com/ Cet établissement 5 étoiles, situé juste à côté de la Real Fabrica de Tabacos (qui abrite désormais l’Université de Séville), est considéré comme le plus beau palace du sud de l’Espagne. Son patio dans le plus

  L’histoire de la capitale andalouse et son imaginaire entretiennent un rapport étroit avec le cigare. Tout savoir sur cette ville d’aficionados. Par Laurent Mimouni C’est à Séville, en 1758, qu’ouvrit la première fabrique de tabac d’Europe. Il s’agissait alors de rassembler une multitude de petits ateliers de transformation qui avaient fleuri dans la ville au fur et à mesure

Non, il ne s’agit pas d’une dernière expérience farfelue, il y a bien du sel dans vos cigares mais aussi dans votre vin… Explications  Par Bernard Burtshy   LE GOÛT SALÉ est l’une des quatre saveurs de l’alimentation (ou des cinq, avec l’umami japonais) et le sel est précieux depuis toujours.   Le sel a été longtemps l’unique conservateur des

 Par Philippe Hupp Rhum Mezan Trinidad 1996, 40°, 70 cl  Lorsque Caroni, distillerie d’État de Trinité-et-Tobago, a cessé son activité en 2002, des milliers de fûts en vieux chêne américain dormaient encore dans ses entrepôts. Les négociants avisés y ont découvert des trésors – pour un Caroni 1985 Old Legend, comptez près de 1 400 euros ! Mezan, qui s’est fait une

Sur le plan chimique, rien ne distingue une bonne odeur d’une mauvaise. Pourquoi trouve-t-on alors que le cigare « ça pue! » ? Par Bernard Burtschy La “mauvaise odeur” résiste aux classifications Il suffit de percevoir une mauvaise odeur pour que la réaction de rejet soit immédiate : que ce soit à propos d’un chien, de cabinets ou de cigares, le réflexe est toujours

Par Léo Maduro Amateurs de cigare, de viande et de vin, ce restaurant est fait pour vous ! Situé entre le Louvre et les Halles, il dispose d’un espace bar et fumoir au rez de chaussée et d’une salle de restaurant à l’étage. Il propose un large éventail de viandes maturées ou pas et près de 400 références de vin. Le fumoir

C’est l’une des plus grandes et des plus belles collections de cigares du monde : 6 000 vitoles, 1 500 objets, plus de 5 000 livres et documents historiques, plusieurs dizaines de milliers de bagues et de vistas. Elle appartient à un Italien fortuné qui y a consacré quinze ans de sa vie. Par Camille Sifer Cinquante ans d’histoire d’amour avec le cigare Paolo

  par Philippe Hupp Mezcal Meteoro, 45°, 70 cl Mezcal et tequila, les deux eaux-de-vie mexicaines les plus emblématiques, sont issues de la distillation des sucs d’une plante grasse nommée « agave ». Ce qui les différencie ? La variété utilisée, la zone de production et, bien sûr, la méthode d’élaboration. Ici, les cœurs d’agave espadín sont cuits dans un four en terre,

Avant toute utilisation, passez un chiffon imbibé d’eau sur les parois de l’humidor puis refermez-le pendant une journée. Veillez à ne pas trop garnir votre cave, il faut que l’air y circule aisément. Il est conseillé de placer une feuille de cèdre entre l’humidificateur et la première rangée de cigares. Une fois rempli de cigares, ouvrez régulièrement l’humidor et changez

À Knightsbridge, quartier cossu de Londres, au-dessus du bar de l’hôtel Bulgari, le Edward Sahakian Cigar Shop cultive un chic coûteux. Nous avons grimpé l’escalier qui y mène : silence feutré et havanes anciens. Par Jean-Pascal Grosso Il s’agit là d’upper class. On le sait rien qu’à voir la tête du client, une fois arrivé au bar. Tous quadragénaires accomplis ou

By Bernard Burtschy Would a rose by any other name still smell as sweet? Scents often hide synthetic molecules that have won the war against natural aromas. Let’s learn to tell the difference and try not to simplify complexity. The chemical nose It’s incredible to think that the human nose can detect up to 400,000 smells and memorize around 10,000!

par Philippe Hupp Un des plus beaux cigar lounges du monde. Montez ! Il est perché au dernier étage du Muse, palace très stylé de la capitale thaïlandaise. Le Muse inspiré On ne repère pas facilement le Muse la première fois, dans le joyeux chaos architectural de Bangkok. À quelques pas de Sukhumvit, la grande artère commerciale, le plus stylé des

Voici notre flacon du mois sélectionné par Philippe Hupp.  Vodka Squadron 303, 40°, 70 cl Nouvelle venue dans l’univers des vodkas de luxe, la Squadron 303, produite dans l’Essex, s’inspire de l’aventure des pilotes polonais qui, ayant rejoint la Royal Air Force après l’invasion de leur pays, s’illustrèrent dans le ciel anglais. Entre deux missions, ces têtes brûlées fabriquaient leur

Le cigare box-pressed, à corps carré, aurait vu le jour à Cuba pour gagner de la place dans des coffrets plus petits : les cigares, bien humidifiés et très serrés les uns contre les autres, prenaient naturellement une forme plus carrée. De nos jours, ce format est un choix commercial pour certaines marques, dont les pionnières furent Padron et CAO.

Adresses proposées par Emmanuel Riglaire, Avocat à Lille Amateur de havanes… tant qu’il y en aura « Cachez ce cigare que je ne saurais voir » nous laisse à penser cette période si politiquement correcte. Et bien détrompez-vous, certains professionnels de l’hôtellerie font le chemin inverse et décident de laisser une très belle place à la construction de sublimes fumoirs. L’Europe du cigare