Havana Club réinvente Unión, compagnon historique des havanes

Dix ans après le lancement du premier Unión, la marque cubaine présente un nouvel assemblage de son rhum haut de gamme. Une création qui conserve son affinité avec les havanes tout en s’ouvrant à d’autres accords gastronomiques.

Le nom reste le même, mais le rhum a changé. Havana Club vient de dévoiler une nouvelle version d’Unión, l’une des références les plus prestigieuses de son catalogue. Il ne s’agit pas d’un simple changement de bouteille : c’est un assemblage entièrement nouveau, élaboré par les Maestros del Ron Cubano.

Lancé en 2015, le premier Havana Club Unión avait été conçu spécialement pour accompagner les havanes, en particulier les Cohiba. Cette nouvelle expression conserve cette vocation, mais le groupe souhaite désormais élargir les occasions de dégustation, notamment aux accords gastronomiques.

Pour élaborer ce nouveau rhum, les maîtres rhumiers cubains ont poussé plus loin leur technique de vieillissement continu, mise au point dans les années 1970 sous l’impulsion de José Navarro. Le principe consiste à sélectionner, après plusieurs années de maturation naturelle, une partie des rhums pour les faire vieillir de nouveau avant de les assembler avec d’autres eaux-de-vie. Les rhums les plus anciens se mêlent ainsi aux plus jeunes au fil de cycles successifs.

Quatre bases avec des vieillissements distincts

Le nouvel Unión réunit quatre bases de rhums issues des réserves les plus prestigieuses de Havana Club, chacune ayant suivi un parcours de vieillissement distinct.

D’une robe ambrée, l’assemblage développe, selon la maison, des arômes de caramel, de miel et de fruits secs, auxquels succèdent des notes de bois toasté, d’écorces d’agrumes et de tabac.

« Nous pensons que le rhum ultra-premium mérite d’être apprécié de multiples façons, que ce soit autour d’un repas exceptionnel, accompagné d’un cigare ou simplement en bonne compagnie », explique Asbel Morales, Maestro del Ron Cubano et créateur de la collection Iconica.

Le nouveau Havana Club Unión vient compléter la collection Iconica, qui compte désormais six références.

Havana Club Iconica Unión — 40 % vol.
Prix conseillé : 350 €