Deux rhums pour réchauffer l’atmosphère !

Voici la sélection du mois proposée par Philippe Hupp

Rhum Fair Muscovado 2016, 55°, 70 cl

La marque Fair (« équitable », en français) va bientôt fêter sa dixième année. Fidèle à une profession de foi digne d’un groupe du CAC 40, où il est quest ion de « placer l’humain au cœur du projet », « cultiver l’art du sourcing » ou « faire émerger de nouveaux codes », le bébé très bobo d’Alexandre Koiransky nous fait régulièrement découvrir des produits originaux. C’est le cas de ce Muscovado Rum millésimé issu d’un sucre de canne de l’île Maurice complet et non raffiné distillé en Charente. Un rhum blanc traditionnel – au sens légal du terme – donc peu floral, mais étonnamment souple en dépit de sa puissance, avec de belles notes d’amande et de réglisse. Un peu cher, tout de même…

54 €

www.whisky.fr

Rhum Embargo Añejo Esplendido, 40°, 70 cl

Ce ne sont pas des débutants. L’un, Alexandre Sirech, a fait ses armes chez Havana Club International. L’autre, Jean Moueix, dirige une holding propriétaire, entre autres, de Château Pétrus… Après le lancement réussi du whisky Bellevoye, ils se sont mis en tête d’associer des rhums traditionnels (eux préfèrent le terme plus vendeur mais très discutable de « légers ») et un rhum agricole. Soit un rhum de miel de canne guatémaltèque, des rhums de mélasse originaires de Cuba et de Trinité-et-Tobago et un rhum agricole martiniquais dont on murmure qu’il serait signé HSE. Cette alliance insolite surprend agréablement. Un boisé discret, des notes attendues de caramel et de vanille relevées d’une pointe de girofle, mais aussi une fraîcheur en bouche qui porte la marque du rhum antillais. À découvrir.

39 €

www.chateaunet.com