Jérôme Banctel sacré « cuisinier de l’année » par Gault&Millau

Le chef des Nuis de L’Amateur 2021 et 2024 reçoit cette récompense pour « sa technique, sa créativité, sa constance et son leadership ».

Jérôme Banctel, chef de La Réserve, qui avait conçu les diners des Nuits de L’Amateur 2021 et 2024, a décroché le titre de « cuisinier de l’Année 2027 » lors du gala annuel de Gault&Millau.

L’évènement était organisé ce lundi 9 novembre au Carrousel du Louvre, à Paris. Ce prix récompense « un chef qui façonne le paysage culinaire d’aujourd’hui et de demain, par sa technique, sa créativité, sa constance et son leadership en cuisine », selon le guide gastronomique.

Né en 1971, le chef d’origine bretonne est amateur de cigare. Et son établissement La Réserve possède l’un des plus beaux fumoirs de la capitale. 

Photo d’ouverture : Jérôme Banctel dans le fumoir de La Réserve en 2024. © Xavier Lambours