OPEN BAR : notre sélection du mois !

par Philippe Hupp

Mezcal Meteoro, 45°, 70 cl

Mezcal et tequila, les deux eaux-de-vie mexicaines les plus emblématiques, sont issues de la distillation des sucs d’une plante grasse nommée « agave ». Ce qui les différencie ? La variété utilisée, la zone de production et, bien sûr, la méthode d’élaboration. Ici, les cœurs d’agave espadín sont cuits dans un four en terre, puis broyés à la meule de pierre. Additionnée d’eau, la pâte obtenue fermente ensuite dans des cuves en cyprès avant une double distillation. Ce mezcal jeune d’accès relativement facile, aux notes citronnées et délicatement fumées, fera le bonheur des amateurs de margaritas, mais peut aussi se déguster tel quel. Et le flacon de verre clair, avec son bouchon de liège et son lacet de cuir, ne manque pas de charme…

59 €

www.lexplorateurdugout.com